茶水为什么宜热饮呢？中国人素有爱喝热茶的习惯，这是在长期饮茶的获得的经验。因为茶中的各种有效成分，在热水中溶解度高。所以，喝热茶水可以充分发挥茶叶的，保持其色、香、味的质量。
茶为什么要趁热喝？
1.茶叶中的香气多是高沸点香气物质，当茶汤温度足够高时，茶叶中的香气才比较突出，一旦温度下降，则香气很容易逸散，茶汤不香。
2.温度降低后茶水中的咖啡碱、儿茶素及其氧化产物结合成“络合物”，使茶汤浑浊现象（有的为毫浑）。
3.茶汤放置过久，茶汤易受影响，细菌滋生等，饮下对身体无益。
4.茶汤变凉之后，茶汤的苦涩度更重、滋味变差。
中国人素有爱喝热茶的习惯，这是在长期饮茶的获得的经验。因为茶中的各种有效成分，在热水中溶解度高。所以，喝热茶水可以充分发挥茶叶的，保持其色、香、味的质量。
生理试验证明：水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。500克冷水，需要40-50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。所以，喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要。“喝热茶解渴”，其道理就在于此。再有，热茶入胃后，可软化食物，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化，综上所述，喝热茶，要比喝冷茶有益。
